Para esta temporada Lago Algo presenta su nuevo menú, y la verdad está increíble. Se trata de una propuesta que honra la temporalidad y la tierra, con platillos pensados para resaltar los sabores típicos de nuestro país. En el marco de la celebración del 15 de septiembre. Así que sigue leyendo Dónde Ir para que conozcas cada uno de los platillos y te lances a probarlos.

Este mes, en el que se celebra el origen, Lago Algo presenta un menú renovado con seis nuevos platillos que rinden homenaje a la temporalidad, la tierra y el valor de compartir. Con ingredientes que nacen de la milpa y técnicas que incluyen preparaciones al fuego.

Jonah Freeman: Soft Math en LagoAlgo CDMX

Es importante destacar que en conjunto con productores de Teotihuacán, Xochimilco y Huasca, en LagoAlgo han podido crear su modelo de la granja a la mesa. Ya que cocinan con proteínas animales de ranchos de pastoreo, productos del mar clasificados como sostenibles, frutas y verduras cultivadas sin pesticidas.

Nuevo menú de LagoAlgo

En el nuevo menú  podrás encontrar una sopa de milpa con flor de calabaza y clarificado de carnes. También están sus jitomates de Teotihuacán acompañados de cremoso de aguacate, anchoas y verdolagas. Desde luego puedes pedir el lechón con puré de apionabo, shiso y cebollitas cambray, y el cordero con calabaza, arúgula, menta y chile güero encurtido. La propuesta de estos seis platillos se completa con camarones al carbón servidos con harissa, papa quebrada y mojo de ajo, y para culminar un pescado con hummus, hinojo y aceite de chiles.

Así que ya saben, si quieren vivir una experiencia distinta y probar sabores que realmente conectan con la temporada, el nuevo menú de Lago Algo es la opción perfecta. Son platillos pensados para disfrutarse y compartirse. Les recomendamos darse la vuelta y dejarse sorprender por estas seis propuestas. Cuéntanos cuál fue tu favorito, puedes reservar aquí o visitarlos directamente.

Cena de degustación de otoño en Petit Gateau Café

• ¿Dónde? LagoAlgo – Bosque de Chapultepec, Pista El Sope S/N, Bosque de Chapultepec II Secc, Miguel Hidalgo
• ¿Cuándo? Lunes a domingo de 8:30 a 19:00 horas.
• ¿Cuánto cuesta? El costo aproximado p/p es de $500. 
• IG: lago_algo

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LagoAlgo, el innovador centro cultural ubicado en el Bosque de Chapultepec, marca el inicio de sus residencias gastronómicas con la llegada de Alfonsina, el reconocido proyecto del chef Jorge León.

Esta colaboración promete ser un hito que enriquecerá la escena cultural y culinaria de la Ciudad de México, ofreciendo una experiencia única que entrelaza la tradición culinaria oaxaqueña con la visión vanguardista de LagoAlgo.

Alfonsina: Un Destino Culinario en LagoAlgo

La integración de Alfonsina en LagoAlgo subraya el compromiso del centro cultural con la diversidad de propuestas culinarias de alto nivel. LagoAlgo ha sido previamente anfitrión de proyectos gastronómicos de renombre, como Omega3 de Sifnos, Grecia; Nao Kitchen Bar de Mazatlán, México; y La Panga del Impostor de Guadalajara, México. Esta trayectoria refuerza la expectativa de una experiencia excepcional con Alfonsina, un proyecto que ha cautivado por su autenticidad y su conexión profunda con los orígenes.

Actividades Adicionales y Trayectoria del Chef Jorge León

Además de la residencia, LagoAlgo y Alfonsina llevarán a cabo un conversatorio abierto al público el sábado 17 de mayo, donde se discutirán prácticas responsables con el medio ambiente, con énfasis en el uso del agua, el cultivo sustentable y los baños secos. Se invita a estar atentos a las redes sociales de LagoAlgo para conocer otras actividades que se desarrollarán durante el mes de mayo.

El chef Jorge León, originario de Santo Domingo Nundó, Oaxaca, comenzó su carrera en la cocina en Casa Oaxaca. Posteriormente, formó parte del equipo de Enrique Olvera, trabajando en Pujol, Cosme en Nueva York, y el Molino Pujol.

Tras esta experiencia, Jorge regresó a su pueblo natal para establecer Alfonsina, un proyecto que refleja su profundo respeto por la cocina de origen y su búsqueda constante de la excelencia.

LagoAlgo: Un Epicentro Cultural en Chapultepec

LagoAlgo se erige como un nuevo punto de encuentro entre arte y gastronomía, situado en un ícono arquitectónico modernista de los años 60 dentro del Bosque de Chapultepec. Su misión central es fomentar el cambio positivo y la regeneración del ecosistema.

A través del arte, LagoAlgo provoca la reflexión sobre el futuro de la Tierra, mientras que su enfoque gastronómico cuestiona las cadenas de consumo, promoviendo un modelo sostenible que prioriza los productos locales. LagoAlgo favorece el diálogo entre lo local y lo global, utilizando su espacio como plataforma para invitar a diversos proyectos a generar experiencias dinámicas en áreas como arte, música, arquitectura, gastronomía, cine y bienestar.

Impulsado por OMR y CMR, LagoAlgo se consolida como un vibrante centro cultural abierto para todos.

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La cerveza oficial del Hell & Heaven ya tiene sede oficial, La Terraza San Mike será el lugar en donde podrás encontrar todas las creaciones de Cervecería Gullin. La idea principal de concentrar su producto en un solo sitio es para dar a conocer más la marca y para aquellos que ya la conocen tengan una grata experiencia gastronómica y de entretenimiento.

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¿Qué más ofrecerá el Tap room de Cervecería Gullin?

Arturo Limón, el Head Brewer de Cervecería Gullin, nos menciona que en San Mike Rooftop se contara con 12 líneas de cerveza de barril y se pretende que la mayoría sean de su marca. Sin embargo, también habrá lugar para cervezas de otras marcas, nos dice: “entre amigos cerveceros debemos de apoyarnos y así generar mas fuerza para que la industria de la cerveza artesanal crezca para todos”. Esto hará que la oferta en cuanto a chela sea mucho más amplia, además se le dará rotación para que los visitantes siempre tengan algo nuevo que probar.

Entonces Cervecería Gullin y Terraza San Mike ¿se fusionan?

La respuesta es ¡No! Arturo nos comenta que adquirió el lugar hace un par de meses para adecuarlo a las necesidades que requerirá el tap room y así transformarlo en el lugar oficial de la cervecería. Sin embargo, hasta no terminar el proyecto como se lo imagina permanecerá con el nombre de Terraza San Mike y después tendrán una inauguración oficial donde armaran tremenda fiesta.

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No solo habrá cerveza, también cuenta con oferta gastronómica para maridaje

Cervecería Gullin cuenta con un excelente encargado de cocina, el “Chef Luigi” planeó el menú para que los platillos hicieran el maridaje perfecto con las cervezas que ofrecerán en el tap room. Además los alimentos por si solos resaltan bastante y son de excelente calidad; desde las tradicionales hamburguesas y alitas hasta costillares y aguachiles de especialidad. No te sorprenda encontrar después algo diferente porque lo que buscan es la innovación constante.

Lo más increíble serán los talleres y eventos que ofrecerá Cervecería Gullin

Al equipo de esta cervecería no solo les importa que la gente pruebe su cerveza si no que también conozca de su historia y proceso, por eso ofrecerán talleres y cursos enfocados al conocimiento de la cerveza y la hidromiel; además de otros que se enfocaran en normativas legales para empresas cerveceras por si alguien quiere emprender un proyecto.

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En cuanto a los eventos, este lugar pretende prestar sus instalaciones para puestas en escena como performances y eventos vikingos para atraer nuevos adeptos que conozcan y se interesen en el mundo de la cerveza artesanal independiente.

• ¿Dónde?:  Circuito Interior Maestro José Vasconcelos 113, San Miguel Chapultepec II Sección, Miguel Hidalgo, CDMX.
• ¿Cuándo?: A partir del 03 de diciembre del 2024
• ¿Cuánto cuesta?: $300.00 a $450 p/p

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Con este calor, es normal querer comer algo fresco, y los mariscos siempre son una opción, ya que además es algo que se vende mucho durante esta temporada. Por eso, hoy te traemos los cócteles de El Jarocho de las Lomas. Descubre todo lo que tienen y prueba estos ricos cócteles que estamos seguros te van a encantar.

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Así es Cócteles El Jarocho

Si visitas El Jarocho de las Lomas, podrás darte cuenta de que sus cócteles son la estrella del lugar, por lo que hay tres tamaños: chico, grande y jumbo. Puedes elegir entre camarón, ostión, pulpo, callo, pata de mula, jaiba, pescado y vuelve a la vida. Déjate sorprender por todos ellos, estamos seguros de que te van a encantar. Lo mejor de todo es que están al alcance de todos.

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Cada uno de estos cócteles se puede acompañar con tostadas de jaiba o pescado. Además, cuentan con quesadillas de cazón, empanadas de atún y camarón, así como filetes de pescado rebozado. Déjate sorprender por estos cócteles. En Lomas de Chapultepec, este pequeño puesto destaca por ser el más concurrido de la zona.

Desde hace 40 años, preparan ricos cócteles, empanadas y tostadas al estilo veracruzano. El Jarocho de Las Lomas deleita el paladar de más de 100 comensales diarios. Elliot Nez, dueño del puesto, comenta que Luis Miguel y Alejandra Guzmán han probado estos deliciosos cócteles. El secreto de cada uno de estos platillos es que los mariscos y sus salsas son hechas al día. Ya sabes a dónde ir para tu próximo cóctel de mariscos.

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• ¿Dónde? El Jarocho de las Lomas – Iturrigaray 105, Lomas – Virreyes, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo. 
• ¿Cuándo? Lunes a Sábado de 11:00 a 15:30 horas
• ¿Cuánto cuesta? $100 – $200 p/p 
• IG: jarocholaslomas

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Ajoblanco, uno de los referentes en gastronomía española en México desde 2018, está celebrando un hito importante este mes. El restaurante cumple cinco años de excelencia al servicio de los comensales capitalinos, mientras que su fundador, el chef Pablo San Román, celebra 30 años desde que llegó a México. Para conmemorar estas ocasiones especiales, se llevará a cabo una cena muy especial en la que participarán destacados chefs.

El chef Pablo San Román decidió establecer sus mejores proyectos culinarios en la Ciudad de México hace 30 años, y uno de ellos es el reconocido restaurante Ajoblanco, ubicado en las Lomas. Durante estos 5 años, Ajoblanco ha dejado una marca en la escena gastronómica mexicana, manteniendo un diálogo constante con la tradición culinaria española.

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Los mejores chefs de México en Ajoblanco

En honor a estas celebraciones, un grupo de chefs reconocidos y talentosos unirán sus fuerzas en una cena especial a 10 manos. Estos chefs incluyen a Josefina López, destacada estrella de la cocina oaxaqueña; Vicente Torres, originario de Ibiza y galardonado con una estrella Michelin en su país natal; Fernando Martínez, uno de los mejores chefs de su generación; Edgar Delgado, responsable de varios reconocidos restaurantes en México; y Manuel Victoria, uno de los exitosos pupilos del chef San Román y actual responsable de la cocina de Ajoblanco.

Un menú especial

Aperitivos, chef Vicente Torres:

Tostada de pulpo marinado y rábano encurtido

Tártara de res, queso comte y trufa de invierno

Pan frito de foie gras e higo caramelizado

Primer tiempo, Chef Edgar Delgado:

King Kampachi curado, agua de melón y jitomate inficionada con apio.

Segundo tiempo, Chef Manuel Victoria:

Oreja de cerdo a la plancha, cremoso de patata trufada y setas en escabeche

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Primer plato fuerte, Chef Fernando Martínez

Lobina rayada asada al Koskera

Segundo plato fuerte, Chef Josefina López

Short rib con mole negro de Mayordomía y puré de plátano asado.

Postre, Chef Manuel Victoria

Chocolate con mandarinas confitadas, pan, aceite de oliva y sal.

Dónde, cuándo y cuánto

El costo de la cena es de $1,800 por persona, servicio no incluido, y las reservas ya están abiertas.

El restaurante Ajoblanco se ubica en Pedregal 45, Lomas de Chapultepec.

@ajoblanco_mx

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Sabemos que amas la comida japonesa, ya sea por la mezcla de ingredientes o por las tiernas creaciones que tienen disponibles en sus menús. No importa el por qué, la gastronomía asiática es deliciosa. Es por eso que te presentamos ShusiWok: el restaurante asiático más Kawaii y rosa de Chapultepec. Podrás probar rollos, ramen y bowls en un ambiente inspirado en el anime.

Foto: ShusiWok Oficial

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ShusiWok es el restaurante japonés más Kawaii y rosa de Chapultepec

Este restaurante de comida asiática propone un nuevo concepto en la colonia San Miguel Chapultepec, en el que puedes disfrutar de un menú basado en la comida japonesa con toques de la gastronomía Thai, China y Coreana. Es un espacio rosa y kawaii en el que puedes estar un buen rato platicando en las salas tipo lounge, mientras estas comiendo alguna de sus especialidades como: ramen, sushi, woks, temakis, entre otros.

Arma a tu grupo de amigos con los que sean fan de la cultura asiática y date una vuelta por ShusiWok. Cuentan con salas de iluminadas con asientos tipo gabinete y decoradas con artículos japoneses como abanicos gigantes y una terraza al aire libre con mesas perfectas para grupos pequeños.

Foto: ShusiWok Oficial

• ¿Dónde? Gobernador Rafael Rebollar 138, San Miguel Chapultepec I Secc, CDMX.
• ¿Cuándo? Ma. a sáb. de 13 a 22 h. y dom. de 12 a 18:30 h.
• ¿Cuánto cuesta? $200 ticket promedio.

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¿De qué va el menú?

Estas son algunas de las especialidades que puedes encontrar en ShusiWok:

• Rollo california empanizado.
• Nigiri (bolitas de arroz cubiertas de alguna proteína).
• Temaki (conos de alga con arroz).
• Sashimi (cortes de atún y salmón).
• Pollo frito Coreano.
• Pad Thai (tallarines de arroz).
• Rollos primavera.
• Ramen de cerdo o vegetariano.
• Helado tempura (bola de helado frita).

Foto: ShusiWok Oficial

Tienen servicio a domicilio

Puedes aprovechar todo el sabor de ShusiWok hasta la puerta de tu casa con el servicio de Rappi. Cuentan con paquetes y promociones especiales disponibles únicamente con los servicios de esta app de delivery. También cuentan con la opción de Pick-Up realizando tu pedido vía WhatsApp.

Foto: ShusiWok Oficial

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“Único, cálido y espectacular”, palabras perfectas para definir a Bistró Chapultepec

El estilo y la sofisticación importan y mucho en la gastronomía. Los paladares más refinados estarán de acuerdo con ello, así mismo coincidirán en que la esencia y el sabor de un platillo, en adición con las instalaciones y un excelente servicio, son factores preponderantes para etiquetar un lugar de imperdible.

La CDMX atesora un restaurante estilo bistró europeo que conjuga todo lo anterior y se ubica en el corazón del Bosque de Chapultepec. Hablamos de Bistró Chapultepec, acogedor espacio inspirado en un ambiente campestre, que ofrece un selecto menú de platillos europeos con influencias mexicanas.

• ¿Dónde? Lago Mayor 2da. Sección del Bosque de Chapultepec.
• Teléfono: 5273.3599 y 5515.1526
• Sitio web: http://www.bistrochapultepec.com/
• Reserva aquí.
• Síguelos en Facebook, Instagram y Twitter.

En Bistró Chapultepec te harán sentir como en casa, con un toque de sofisticación

La excepcional oferta gastronómica de este restaurante se basa en la comida cotidiana con un toque de sofisticación que fusiona los mejor de dos mundos. Los desayunos mexicanos poseen matices europeos, mientras que las comidas y cenas ven su origen en el Viejo Continente, pero preparados muy a la mexicana. Visitar Bistró Chapultepec es garantía de vivir una experiencia inolvidable. Todo el staff hará lo necesario para que te sientas como en casa.

Las palabras exactas para describir el lugar son: Único, Cálido y Espectacular. En todo momento te sentirás cómodo disfrutando de novedosos platillos desarrollados en función de las temporalidades. De igual forma hallarás platillos tradicionales con el toque bistró, tales como sopas, ensaladas, pan pizza, baguettes, paninis, pescado y mariscos.

¡Vive una experiencia inolvidable en Bistro Chapultepec!

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