{"id":10000000355910,"date":"2026-03-29T21:58:19","date_gmt":"2026-03-30T03:58:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dondeir.com\/?p=10000000355910"},"modified":"2026-03-29T21:58:23","modified_gmt":"2026-03-30T03:58:23","slug":"conchita-rooftop-el-menu-de-jonatan-gomez-luna-en-la-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dondeir.com\/restaurantes\/conchita-rooftop-el-menu-de-jonatan-gomez-luna-en-la-roma\/2026\/03\/","title":{"rendered":"Conchita Rooftop: El men\u00fa de Jonat\u00e1n G\u00f3mez Luna en la Roma"},"content":{"rendered":"\n<p>El multipremiado l\u00edder de la cocina, <strong><a href=\"https:\/\/www.google.com\/search?q=https:\/\/www.instagram.com\/jonatan_gomez_luna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jonat\u00e1n G\u00f3mez Luna<\/a><\/strong>, responsable de conseguir una estrella de la gu\u00eda francesa en el proyecto Le Chique y nombrado Chef Mentor 2025, aterriza en la colonia Roma Norte para encabezar la propuesta de <strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/conchita.rooftop\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Conchita Rooftop<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Su visi\u00f3n se centra en traer la frescura de las costas nacionales directo a las alturas de la ciudad, utilizando ingredientes de primera calidad para lograr platos contundentes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" data-id=\"10000000355953\"  src=\"https:\/\/www.dondeir.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/conchita-rooftop-17-768x1024.jpg\" alt=\"El hotel Casa Izel en la colonia Roma Norte estrena espacio en las alturas. Descubre el men\u00fa de mariscos creado por Jonat\u00e1n G\u00f3mez Luna.\" class=\"wp-image-10000000355953\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Conchita Rooftop<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" data-id=\"10000000355951\"  src=\"https:\/\/www.dondeir.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/conchita-rooftop-12-819x1024.jpg\" alt=\"El hotel Casa Izel en la colonia Roma Norte estrena espacio en las alturas. Descubre el men\u00fa de mariscos creado por Jonat\u00e1n G\u00f3mez Luna.\" class=\"wp-image-10000000355951\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Conchita Rooftop<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" data-id=\"10000000355950\"  src=\"https:\/\/www.dondeir.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/conchita-rooftop-11-683x1024.jpg\" alt=\"El hotel Casa Izel en la colonia Roma Norte estrena espacio en las alturas. Descubre el men\u00fa de mariscos creado por Jonat\u00e1n G\u00f3mez Luna.\" class=\"wp-image-10000000355950\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Conchita Rooftop<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" data-id=\"10000000355949\"  src=\"https:\/\/www.dondeir.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/conchita-rooftop-6-683x1024.jpg\" alt=\"El hotel Casa Izel en la colonia Roma Norte estrena espacio en las alturas. Descubre el men\u00fa de mariscos creado por Jonat\u00e1n G\u00f3mez Luna.\" class=\"wp-image-10000000355949\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Conchita Rooftop<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>La terraza corona las instalaciones del hotel boutique <strong><a href=\"https:\/\/casaizelhotel.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Casa Izel<\/a><\/strong>, un edificio que rescata la arquitectura cl\u00e1sica de la zona y la mezcla con toques modernos. <\/p>\n\n\n\n<p>Este espacio al aire libre ofrece una vista despejada hacia los rascacielos del Paseo de la Reforma, creando el escenario perfecto para escapar del caos vial mientras disfrutas de una atm\u00f3sfera relajada con capacidad exclusiva para treinta y seis personas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Opciones para compartir y disfrutar sin prisa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El men\u00fa est\u00e1 pensado para que las preparaciones circulen por toda la mesa, cubriendo los tiempos de desayuno, comida y cena. Las entradas fr\u00edas presumen tiraditos de at\u00fan, tostadas de callo de hacha y ceviches. Los guacamoles preparados al momento destacan por sus combinaciones atrevidas, integrando chicharr\u00f3n de La Ramos, pulpo asado, chapulines o escamoles cuando la temporada lo permite.<\/p>\n\n\n\n<p>Para los platos fuertes, la cocina rinde homenaje a diversos puntos geogr\u00e1ficos del pa\u00eds mediante las siguientes opciones:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Pescado zarandeado y pulpo a la talla montado sobre un cremoso de pl\u00e1tano.<\/li>\n\n\n\n<li>Tacos estilo Baja California rellenos de camar\u00f3n o pescado.<\/li>\n\n\n\n<li>Carnitas de at\u00fan servidas con tortillas hechas a mano y salsas de la casa.<\/li>\n\n\n\n<li>Cortes de carne a la brasa, incluyendo arrachera, filete de res, rib-eye y tu\u00e9tanos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para cerrar la visita, la carta de postres presenta un coulant de chocolate oaxaque\u00f1o y un flan con toffee. Toda la oferta de alimentos se acompa\u00f1a de una curadur\u00eda de cocteler\u00eda personalizada y bebidas sin alcohol, dise\u00f1adas con hierbas cultivadas en el huerto arom\u00e1tico del propio establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>D\u00f3nde reservar tu lugar frente al paisaje urbano<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El punto de encuentro se ubica en la calle Valladolid 96, en el coraz\u00f3n de la Roma Norte. <\/p>\n\n\n\n<p>Para asegurar una mesa y conocer de cerca el concepto de esta terraza, puedes revisar la disponibilidad y gestionar tus horarios directamente desde su perfil oficial en la plataforma de <strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/conchita.rooftop\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instagram<\/a><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El hotelCasa Izel en la colonia Roma Norte estrena espacio en las alturas. 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